 忌用铁锅煮绿豆 这是因为绿豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆汤变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收。因此，煮绿豆时不要用铁锅，宜用砂锅或铝锅。 忌用铝锅装剩菜 由于铝锅的抗腐蚀性能较差，酸、碱、盐都会与铝起化学反应。剩菜中大都含有酸、碱、盐，因此剩菜最好不要装在铝锅中过夜。 忌用彩釉餐具贮存果汁等酸性食物 因为酸性溶液会使彩釉中的锑、砷、铅、氟、镉等有害物质，大量溶解出来渗透食品内部。 忌用油漆筷子 涂在筷子上的油漆，含有铅、硝基、胺基或苯基成份，这些高分子物质均对人体有害。因此，吃饭最好不要用油漆筷子。 (责任编辑：admin) |
