猪血汤素有养血之王的美誉。猪血价廉物美，不像其他养血补品般昂贵，平民就可以享用到这养血之王。

【原料】猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,葱白一段,陈醋10 毫升，白胡椒粉少许。

【配料】细盐4 克

【特色】色赭味香，爽而不腻。

【功效】美容,活血,生津健脾,降压,排毒

【季节】冬天

1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片。

2.将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。

3.炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。

4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。

5.加入开水1000毫升，煎煮10分钟。6.将花生米放入，再煮10-分钟。

6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。